火热报名 | 国际果蔬采后管理及保鲜技术课程4月底在京开课！

“世界农产品优势国家都把农产品储藏、保鲜和加工放在农业生产的首位。

美国农场70%的资金都用在采收后环节，生鲜果蔬采后损耗控制在1.7%-5%之间。

只有2个北京大的荷兰，在农产品出口方面仅次于美国居世界第二，最大的优势就是他们先进完善的采后保鲜体系，能让果蔬花卉产品损耗处在5%以下。”

在我国，水果蔬菜从田间到餐桌的平均损耗率在20%～40%。

水果方面，草莓、葡萄、香蕉、龙眼、荔枝、猕猴桃从田间到市场、从市场到餐桌的损耗率累计超过30%，前三者甚至超过40%。

蔬菜方面，蘑菇、大白菜、生菜在33%以上，竹笋、木耳、番茄超过20%。

如果年销售额1000万以上的中等规模企业，把损耗率降低10%，就相当于利润提升100万。

现在，机会来了！

荷兰瓦赫宁根大学及研究中心《采后管理及保鲜技术课程 4.0》来到中国，4月26-28日北京开课。

同样的课程在荷兰上要3万，在北京只要13800元/人。

专家授课+分组实验+小组讨论+报告解读，不出国门，即可学到国际先进保鲜方案。

目前已有香蕉/草莓/柠檬/猕猴桃/葡萄/生菜/番茄/百合/食用菌等品类企业报名。

课程特色

• 开放互动：课程为期三天，采用开放性互动教学，结合“案例探讨，动手实践”，真正做到学以致用；

• 实践体验：帮助学员实际参与操作，互动协作，共同交流经验，将大大提升学员的学习效果；

• 全面系统：课程分采后保鲜技术系统知识、技术应用以及供应链管理三个模块，系统化掌握保鲜技术；

• 针对解答：由学员提出企业所遇问题、技术难点，教授一对一进行针对解答，更能有效帮助企业实际解决面临问题；

课程收获

• 降低生鲜产品损耗率，制定生鲜产品企业新战略，优化企业内部保鲜管理流程及关键点；

• 收获本土化解决方案，链接国外先进企业及产业链，打造定制化采后保鲜方案；

• 提升专业知识技能，深刻理解及剖析生鲜产品生理机制，提高产品质量及延长产品货架期；

• 获得国际影响力培训证书，结业后由荷兰瓦大颁发高等专项培训证书，增强国际竞争力；

• 展开国际商务合作，与顶级农业高校荷兰瓦大进行强链接，针对性开展课题；

• 拓展生鲜关系圈，与中国生鲜行业决策者及专家建立联系，共同探讨生鲜产品突围之路。

往期学员反馈

• “如果三年前我参加过这个采后保鲜课，我至少可以减损100万。紧张而充满收获的三天，教授非常专业，同学温故而知新的理论，又有成果应用的新灵感，更有兴趣相投的学员朋友交流学习。”

• “这三天的课程，至少给我省了30万，来之前我本来要买一台设备，上完课之后才发现，这台设备根本不适合我们的生产实际。除了省钱，还交了很多产业界的朋友，与有的学员之间，我们还在商讨进一步的合作。”

• “作为农产品生产加工类的企业，做农产品，关键就在于要系统地掌握最具实用性的采后保鲜知识、经验和先进技术，否则要达成预期发展目标真的很难。这次课程下来，我感觉思路清晰多了，也对我们自己企业有些具体方面的难点有了进一步的认识，挺好。”

• “这么专业的课程，起初我真的都害怕听不懂，结果两位教授这么诙谐而又深入浅出的授课方式让我很放松，接受起来也没有想象中那么困难了。而且还认识了这么多来自不同地区不同企业的同学们，大家带着不同的经历和预见一起学习和探讨，真的很精彩！很值得！”

师资力量

课程由荷兰瓦大资深食品专家Jan Verschoor何洋，Maxence J.M. Paillant马克桑斯·佩拉尔领衔授课，荷兰瓦赫宁根大学中国首席商务代表刘珍担任课程主任，三位专家均在农业及采后保鲜的专业领域拥有数十年的经验和丰富的学术研究成果，并长期为各政府组织、学术机构、农产品协会合作社以及欧洲和中国的知名农商公司提供专业咨询服务，公开及内训课程，多次开展专业研讨会，在业内极具权威和影响力。

Jan Verschoor 何 洋

瓦赫宁根大学及研究中心 - 食品生物研究院

采后保鲜专家讲师及顾问

动态气调库（ACR及DCS）系统开发者

在采后保鲜领域拥有二十多年的教研咨询经验，专注于多种生鲜产品的保鲜以及采后保鲜技术的实践及应用：

• 储存条件、系统及保鲜解决方案专家

• 采后保鲜传感器及动态气调优化设计

• 非化学方式采后病虫害防治对策研究

Maxence J.M. Paillart 马克桑斯 佩拉尔

瓦赫宁根大学及研究中心 - 食品生物研究院

采后保鲜专家讲师及顾问

欧盟生鲜供应链优化资深专家

十五年的生鲜产业咨询经验，为欧盟、荷兰政府、国际种植及出口企业提供服务，致力于链式采后管理的实践及应用：

• 采后保鲜技术系统性实践应用专家

• 植物生理模型及采后保鲜冷链设计

• 鲜切及轻度加工果蔬的包装研发

刘珍

瓦赫宁根培训学院 中国项目发展经理

采后保鲜4.0课程主任

瓦赫宁根大学及研究中心创新管理博士，致力于链接中国与欧盟在食品、农业科技领域的合作。

• 对中国生鲜农产品价值链有着深刻的理解

• 致力于将荷兰及欧洲先进的农业科技及管理经验引入中国

• 协助中国合作伙伴解决技术难题、提升行业竞争力

课程内容

第一天 - 采后保鲜技术综述

· 课程注册，学员教师相互介绍

· 荷兰瓦赫宁根大学果蔬花卉采后生物学及现采后技术研究概要报告

· 瓦赫宁根大学采摘后保鲜技术中国产业化应用

· 采后研发，新技术及创新应用

· 新型技术商业化应用探讨

· 科研落地企业经济效益（开放讨论环节）

· 采后食品损耗及决定生鲜产品和观赏植物采后质量的主要因素

· 呼吸及代谢生理机制

· 蒸腾作用及切除方法

· 光照变化下的荷尔蒙影响

· 代谢过程中机械应力变化等等

· 采前条件与采后质量的关系及采摘成熟度对货架期和储藏期的重要性

· 采前条件与采后质量关系模型建立

· 采前环境把控及关键要素

· 采摘时技术及管理要点

· 采摘后质量控制等等

· 产品质量评价

· 感官测评

· 实践：实验设计及“实践实验操作”

· 学员在课程学习中能够独立设计具有统计学意义的生鲜产品多维度测量实验

· 第一天课程总结

第二天 - 采后供应链管理

· 采摘系统：设施及方法

· 包装：设施，方法及产品质量特征的测量方式

· 如何降低质量损耗及延长货架时间

· 多种防护包装技术

· 选用与产品性能最适宜的包装形式

· 装载前冷却：方法，效率评价

· 温度控制的关键要素

· 温度及乙烯相互作用

· 多种冷却方法对比

· 运输：系统，装卸模式，环境控制及气调使用

· 运输方式具体分析

· 冷藏集装箱的环境控制

· 混合负载模式详解等等

· 储藏：方法，设施，设备，环境条件管理包括气调，温度及乙烯管理（案例研究）

· 打造最佳存储条件

· 储藏期间质量控制

· 高级采后储存技术详解

· 未来交互式储藏技术

· 第二天课程总结

第三天 - 采后管理

· 食品安全保证：采后卫生，疾病管理及虫害管理（案例研究）

· 采后产品卫生保障管控

· 采后真菌病害的原理及预防

· 储藏病害预防、控制及管理

· 标准化及检测，质量评估及控制

· 采后可持续性问题（在采摘后技术过程中的成本控制，水，化学制剂及能量使用问题）

· 采后管理经济成本核算

· 采后用水及水分管理

· 化学制剂的科学使用

· 智能水果供应链

· 实验课结果：质量评测

· 相应技术参数计算

· 实验结果互评

· 课程总结

· 课程评估，颁发证书并举办结业典礼

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