对眼睛最好的3种食物，比猪肝还有效！中老年人都需要！

今天，为大家整理了眼睛最喜欢的三种颜色的食物，赶紧看看吧！

许多人都认为吃猪肝对视力很好，是有一定道理的。

肝脏是动物体内储存维生素A的重要器官，而维生素A的重要生理功能之一就是维持角膜的正常结构和视网膜的正常功能，对于视力是有益的，所以说，经常适量地吃猪肝是可以保护眼睛的。

但是，肝脏类的食物，对于许多中老年朋友来说，又不能多食。所以，多吃其它既对身体有益，又能保护眼睛的食物，则更好不过了。

绿色食物，比如深绿色的蔬菜，如菠菜、卷心菜、西兰花、油菜等，玉米黄素、叶黄素和胡萝卜素的含量丰富，且对身体无害。

这里推荐一下菠菜这种深绿色叶菜，它中间含有大量叶黄素，对于预防白内障有很大帮助。根据研究，其中的维生素B2能让眼睛不容易布满血丝；而β-胡萝卜素，则可以在体内转变成维生素A，预防“干眼病”等症。

姜汁菠菜

做法：

1.在碗中将姜汁，醋，盐，油和糖混合。

2.菠菜洗净，出水2分钟，菠菜中有比较多的草酸，过水里一次即可让菠菜的草酸达到一般蔬菜的水平，不用担心超量。

3.马上放入冷水冷却。

4.取出沥干。

5.将菠菜放入喜欢的碗中，浇上混合好的酱汁，蒜蓉，姜丝，芝麻和杞子(可选)。

6.即成姜汁菠菜。

黄色食物，比如玉米、蛋黄，可提供玉米黄素和叶黄素。它们是视网膜黄斑色素的主要成分，可增加黄斑色素密度，降低年龄相关性黄斑变性的的发生率。

黄色的胡萝卜和红薯、南瓜等也富含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，这对于预防眼睛干涩和保持暗适应的正常，有非常重要的意义。

南瓜饭

主料：

南瓜400克，大米200克，食油2汤匙，食盐1茶匙，清水500毫升

做法：

1.将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用。

2.炒锅内倒入2汤匙食油，烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟。

3.倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟。

4.然后打开盖，调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖，用最小火焖15-20分钟，收干水分后即可。

紫色食物，比如紫甘蓝、紫薯、紫葡萄等，它们都含有花青素，花青素具有极强的抗氧化性，可有效清除自由基。而自由基较容易伤害眼球。

所以日常注意摄食紫色食物，对预防白内障、黄斑变性等多种眼病都有积极的作用。

凉拌紫甘蓝

主料：

紫甘蓝，金针菇

做法：

金针菇焯水2分钟。过水备用，紫甘蓝切细丝，用盐抓一下，然后加上辣椒油，盐，糖，葱花，蒜片，拌匀就可以了。